천연 방부제 (1) 썸네일형 리스트형 식품에 들어가는 천연방부제 종류와 장, 단점 천연 방부제란 인공적으로 만들어진 화학 물질이 아닌 자연에서 추출되거나 발효를 통해 만들어진 물질로서, 식품 등에서 부패나 변질을 막는 역할을 합니다. 이러한 천연 방부제의 종류와 각각의 장단점을 살펴보겠습니다. 소금 (Salt) 장점 식품에 대한 섭취량 제한 없이 사용 가능하며, 방부력이 높아서 비교적 오랫동안 보존이 가능합니다. 단점 과다 섭취 시 건강 문제가 발생할 수 있으며, 약간의 산성 물질과 함께 사용하지 않으면 부패 방지 효과가 떨어질 수 있습니다. 자일로산 (Sodium diacetate) 장점 천연 발효 방식으로 만들어진 천연 방부제로서 안전성이 높으며, 산성도가 높아서 부패 방지 효과가 높습니다. 단점 대량으로 사용 시 쓴 맛이 강해질 수 있습니다. 구연산 (Citric acid) 장점.. 이전 1 다음